CANNELES

 

CANNELES

500 gr de lait entier

2 œufs + 1 jaune

220 gr de sucre

120 gr de farine

1 gousse de vanille

10 gr d’huile

30 gr de rhum

Mettre le lait dans le bol avec la gousse de vanille fendue en deux et régler 7 mn – 100° - sens inverse – vit 1 puis réserver et laisser refroidir

Mettre le sucre, la farine, l’huile, les œufs et le jaune et le rhum dans le bol et mixer 10 s – vit 6 puis 3à s – Vit 4 en ajoutant le lait peu à peu par l’orifice du couvercle

Verser la pâte dans un récipient hermétique et placer 12 heures au réfrigérateur

Le lendemain, préchauffer le four à 180°, beurrer et remplir les moules à cannelés aux ¾

Cuire au four 1h30 à 1h45 afin qu’ils soient dorés à souhait

Démouler les cannelés à leur sortie du four sur une plaque et les laisser refroidir complètement.