Chandeleur - Crêpes Brésiliennes

Crêpes Brésiliennes

Temps de préparation : 2 min + Momix : 4 min

Pour la pâte

400 g de lait écrémé

250 g de farine

2 c. à soupe de sucre extra fin

3 oeufs moyen

1 c. à café de sel fin

2 c. à soupe d’huile

100 g d’eau ou cidre

Extrait de café (3 gouttes)

Pour la garniture

300 g de sucre

220 g de beurre

3 jaunes d’oeuf

15 g de café soluble
     5 à 10 g de rhum
 

• Préparer la pâte en mixant tous les ingrédients dans le bol 30 sec Vit 5 puis laisser reposer la pâte une heure.
• Mettre le sucre et mixer 10 sec vitesse 10.
• Ajouter les jaunes d’oeufs et mixer vitesse 3 jusqu’à ce qu’il blanchisse.
• Rajouter le beurre ramolli dans le bol et mélanger à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pommade.
• Rajouter le café soluble (dilué dans le rhum) dans la préparation et mixer 10 sec vitesse 3,5.
• Faire cuire les crêpes et les garnir de cette préparation.