MINI TARTELETTES AU CITRON

MINI TARTELETTES AU CITRON

50 g de beurre

le zeste et le jus d’un citron

1 oeuf

100 g de sucre

Pâte sablée Thermomix

Faire une pâte sablée, la filmer et la mettre au frais au moins 1/2 heure.

Préchauffer le four à 220°

Découper 30 disques dans la pâte sablée et les enfoncer dans les empreintes

Faire cuire à blanc 10 à 12 mn

Avec le zesteur, prélever le zeste du citron puis presser le citron

Mettre dans le bol l’oeuf et le sucre et blanchir le mélange 15 sec vit 5, puis ajouter le beurre, le jus de citron et le zeste et faire bouillir à 100° vit 3 pendant 5 mn (le mélange devient translucide)

Si vous avez le courage, déposer des petits zestes ou morceaux de citron sur le dessus pour décorer ...enfin si vous avez le temps quoi !!

Mettre la préparation dans les empreintes et enfourner 12 mn à 200°

Laisser refroidir