TUILES aux AMANDES

 

TUILES aux AMANDES

35 gr de beurre

100 g de sucre

50 gr de farine

2 blancs d’œufs

1 pincée de sel

80 gr d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180° (th6)

Mettre le beurre dans le bol et régler 2 mn – 70° - Vit 2

A l’arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, la farine, les œufs et le sel et mixer 10 sec-vit 4

Recouvrir une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone, y déposer à la petite cuillère des tas de pâte et les étaler finement avec le dos de la cuillère en les espaçant. Parsemer d’amandes effilées.

Cuire au four 6 à 8 mn. Les tuiles sont cuites dès que les bords sont bruns (pas trop foncés) et le milieu reste clair.

A la sortie du four, décoller les tuiles très rapidement, tant qu’elles sont souples, et les déposer sur un rouleau à pâtisserie, une bouteille … quelques minutes, le temps de sécher et de prendre la forme du support.

Conserver les tuiles dans une boîte hermétique pour qu’elles restent craquantes !