Crêpes Brésiliennes
Temps de préparation : 2 min + Momix : 4 min
Pour la pâte
400 g de lait écrémé
250 g de farine
2 c. à soupe de sucre extra fin
3 oeufs moyen
1 c. à café de sel fin
2 c. à soupe d’huile
100 g d’eau ou cidre
Extrait de café (3 gouttes)
Pour la garniture
300 g de sucre
220 g de beurre
3 jaunes d’oeuf
15 g de café soluble
5 à 10 g de rhum
- Préparer la pâte en mixant tous les ingrédients dans le bol 30 sec Vit 5 puis laisser reposer la pâte une heure.
- Mettre le sucre et mixer 10 sec vitesse 10.
- Ajouter les jaunes d’oeufs et mixer vitesse 3 jusqu’à ce qu’il blanchisse.
- Rajouter le beurre ramolli dans le bol et mélanger à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pommade.
- Rajouter le café soluble (dilué dans le rhum) dans la préparation et mixer 10 sec vitesse 3,5.
- Faire cuire les crêpes et les garnir de cette préparation.
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