17 janvier 2009
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Confiture d'oignons rouges
3 oignons rouges
1 cs d'huile d'olive
25 cl vin rouge
5 cl de vinaigre balsamique
100 g de sucre
2 cs de miel
Eplucher les oignons et les mettre dans le bol: 3 pulsions d'1s/ Turbo
Ajouter l'huile d'olive 4 mn/100°/sens inverse/mijotage (cullère en bois) pour faire suer les oignons, sans le gobelet.
Ajouter le vin et le vinaigre, le sucre et le miel et faire réduire: 20-30 mn/ température Vapeur/mijotage.
Mettre en pots immédiatement, à raz bord, puis retourner les pots bouillants, jusqu'à complet refroidissement. Cela permet de conserver la confiture plus longtemps.
A servir avec le foie gras (également délicieux avec une viande blanche).
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