INGREDIENTS :
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4 carottes
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2 courgettes
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1 échalote
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30 g d’huile d’olive
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cumin,ou curry,ou piment d’espelette, jus de citron
sel, poivre
350 g de riz basmati
3 poivrons (rouge jaune vert)
200 g de crème fraîche liquide
3 feuilles de laitue (facultatif)
3 à 5 blancs de poulet
Laver et couper les blancs de poulets dans la longueur et les faire mariner dans de l’huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et moutarde et un des épices au choix et couvrir avec les feuilles de laitue. Les réserver dans le plateau vapeur.
Mettre dans le bol: 2 carottes et les mixer à V5 pendant 5s.
Ajouter 1 courgette coupée en gros morceaux, 30 g d’huile d’olive, sel poivre et programmer 3 mn à 100° sens inverse, mijotage.
Ajouter 500 g d’eau et introduire le panier avec 350 g de riz lavé.
Couper les poivrons en lanières, 2 carottes en tagliatelles et 1 courgette en cubes, placer le tout dans le varoma, assaisonner de sel, poivre et épice choisi. Poser les plateaux vapeur sur le bol, le plus profond contenant la jardinière de légumes, le plus plat contenant votre poulet mariné.
Programmer 25 mn température Vapeur vitesse 2.
En fonction de la quantité, il peut être nécessaire de remuer le riz et de retourner les poulets en cours de cuisson.
Disposez les morceaux de poulet, la jardinière de légumes et le riz dans un plat de service. Au contenu du bol, ajouter la laitue cuite, le jus de citron, 200 g de crème fraîche (facultatif), 1 c à café rase de l’épice choisi et mixer pendant 1 mn : 30 sec à vitesse 6 et 30 sec à vitesse 9.
Servir le tout, nappé de la sauce velours.
